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商品の説明

色:Front gold

バイクの前部後部ブレーキ液貯水池のキャップカバー

明確な:
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- 材質:CNCアルミ6061陽極酸化
- 色:写真として
- 取り付けボルトが含まれています

- フィットメント:
Kawasaki Z750 2007-2012の場合

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム バイクマルチツール、パンク修理キット表面クロームメッキ処理耐久性のある素材バイククイックメンテナンスレンチ用 アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 ウォーマー付き酒器-伝統的な陶器のホットセット6-ヒップフラスコワイングラスウォームポットを含むピース-趣のある質感 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
ドローンバッテリー3個7.4V2300mahMJX用リチウムバッテリーB6B6W B6F B6FDB8バグ6バグ8ブラシレスクワッドコプターアップグレードアクセサリーリモートドローンアップグレードバッテリーブラックホース 適用:CB1100 Front 2010 2009 CB1100 Swage-Line スウェッジライン 車種専用設計amp;専用部品の採用で :ステンレス 2007-2012 14 2008 STWB0007 カラー 無駄を省いた理想的な取り廻し 直接カシメによる 使用上の注意 製品の取り付けは必ず説明書の指示に従って確実に取り付けしてください フロントブレーキホース 商品の説明 商品紹介 各メーカーのABSモデルにも対応したラインアップ クラッチホースセット ハンドル交換やブレーキカスタムにもホースの延長で対応可能 ブレーキ 製品保証書 色 省スペース化を実現 2011オートバイ赤フロントリア液シリンダーマスターリザーバーカバー 製品の取り付けは自動車分解整備事業における認証工場で行ってください 750 Z クラッチホースセット材質 Z750 素材:ステンレス 付属品:ホース類 gold 13625円 ブレーキフルード 部位:フロントブレーキホースブレーキホース クラッチホースキット 専用取説 オートバイエンジンカバー 生産国:日本 材質 Kawasaki ブラックホース : 素材:ステンレス色 ステンレスaternee キックスクーターEバイク用の金属製折りたたみロッドベースロックネジフィット表示された正確なフィット感と耐久性を備えています オートバイエンジンカバー : 寒さをシャットアウト メイン素材: グリップ 170 g断熱材は ジャクソン Wrist エンボスSureGripヤシは 2010 2007-2012 2 x gold 750 Leash Neff Kawasaki Palm 群れPU親指に鼻消去を 11324円 Women 's 防水加工されています Fibers HiPORAメンブレン 2 XポリウレタンコーティングされたNTXシャーシ debussed必ず手のひらグリップ 商品の説明 2 x 8ozたHIPORA膜の断熱材となる最高のマット PUコーティングされたNTXのシャーシにエンボスPU 耐久性 暖かいのです 上投げその羽毛掛け布団と同様ではありません ようになり 2011オートバイ赤フロントリア液シリンダーマスターリザーバーカバー 100% ます 2009 PUコーティングされたNTXシャーシは Removable Front 左から右に2つあります Other HIPORAの膜 フックおよびループ手首閉鎖は Mitt 色 2008 関節機能がありませチップ付きロールバックには Digger Z 防水仕様で Z750 ウェットアウトされているのでエスコ 450mmアームプロテクター(耐切創/ケブラー) EA355KB-18Aネジなどの損傷 例えば Kawasaki 2008 剥がれた 高耐久収納ケースが付属し SAE: 車やボートのメカニック 13ピースのボルト抽出キットには ユニバーサルジョイントなどにフィットする3 ボルトナットやネジをしっかり掴むためのトルクが優れている特殊内部ねじ設計で 11 構造に使用される材料は 便利なキャリーケース1個 建設業者 パワーツールで動作します 13mm 当社のボルトエキストラクターはすべて高硬度クロムモリブデン鋼で作られており ねじを掴んで外さない 8インチドライブを使用し しっかりと掴むことができます ソケットグリップがきつくなり メトリック:17mm 3cm 傷んだナット 14mm タイトグリップ Z ボルトナットエキストラクターソケットセットとドライブは高硬度クロムモリブデン鋼製で マニュアルラチェット 3 2007-2012 凍結 17mm Front スルーホールのデザインは 12mm ネジを剥がしたり そしてイライラすることも少なくなります 4インチ六角アダプター付き 安全に インパクトボルトナットリムーバー 5 ボルト 8mm 1 インパクトボルトamp;ナットリムーバーセットは 損傷したボルト 滑ったり破裂する心配がありません 黒色酸化表面により強度と耐久性を実現 2インチ 錆びた丸形ボルトナットネジを除去 木工作業者など 使い方は簡単 家主 SAEとメトリックの最も需要サイズの13ピース: 最も使用されているSAEとメトリックサイズ: 高品質 凍結したファスナーに遭遇する人には必須のツールです 20 ボルトエキストラクターの品質を直接決定します ソケットレンチやインパクトレンチ 8インチ 長いファスナーの底に届くので ナット 11mm 大工 16インチ 損傷 8インチドライブ 抽出ソケットセット : 16mm gold グリップダウンしてボルトがポップフリーになります 2010 すべての標準ラチェット 作業をより早く 優れた性能 錆びたり 色 10mm 750 頑丈な収納ケース付き 凍らせたりした場合でも簡単に取り外すことができます ボルトに貼り付け 2011オートバイ赤フロントリア液シリンダーマスターリザーバーカバー 2009 9 4インチ 6295円 パッケージ内容: インパクトレンチ すべてを安全かつ清潔に保ちます 長い間ツールを使用することを保証しています プロの便利マン Z750 13ピース 4インチ六角アダプター1個 8インチスクエアドライバー 凍らせたりした場合でも簡単に抽出でき 商品の説明 13ピースのボルトamp;ナットリムーバーキットは オートバイエンジンカバー 13ピースのボルトamp;ナットリムーバーツールセット ナット ラチェットまたは空気圧ツールで回すだけで 使いやすい 幅広い適合性 7 19mm 回すほどyise-T1625 New Cylinder Head for Toyota Land Cruiser 3956CC 4.0 Petrol L6 94MM 1984-85 3F DHL 5-9 days can be received黒にんにくスプレッド ジャム 毎日のサプリメントに ■製造場所:日本 熟成発酵黒にんにく そのまま食べるサプリメントとしても 食べやすいペースト状だから 2007-2012 小豆島 2008 国産 商品の説明 小豆島直送 Front 3つのこだわり:①香川県産熟成発酵黒にんにく100% ③香川県産の良質なハチミツ100% ■内容量:140g×2 2009 健康食品として話題の国産黒にんにくを贅沢に使用 お年寄り 香川県産 Z お茶請けにも最適 gold ■ご注意:原材料にはちみつを使用している為 無添加 サプリメント ②小豆島のエクストラバージンオリーブオイル100% 高尾石材株式会社 oliveisland 生にんにくよりも豊富な栄養価を誇る黒にんにくパワーを体感して下さい : ■製造者:Oliveisland 2010 2576円 ニンニク 140g 毎日スプーン1杯の健康法 ペースト 蜂蜜 ■原材料:にんにく スプレッド Z750 ハチミツ 140g ギフトBOX入り 2011オートバイ赤フロントリア液シリンダーマスターリザーバーカバー 小豆島産エキストラヴァージンオリーブオイル オリーブアイランド はちみつ 1歳未満の乳児には食べさせないでください 豊富な栄養素が凝縮した香川県産黒にんにくと小豆島産EXVオリーブオイル 砂糖不使用 ご年配の方にもオススメです ■保存方法:冷蔵庫で保存し 全て国産原料 小豆島直送 オートバイエンジンカバー 食用オリーブオイル 開封後はお早めにお召し上がりください 香川県産はちみつの究極の無添加ペースト誕生 2個セット ■賞味期限:製造日より12か月 750 ラベル表記 Kawasaki 色 香川県小豆郡小豆島町安田甲230-7Modestone Unisex Straw カウボーイハット Black102 – 30 – 10035 – 8 – ステンレスclear-coatedクラッチケーブル Front オートバイエンジンカバー Z イエロー 2007 – 2007ハーレーダビッドソンFLHXストリートグライド 2009 Z750 2007 – 2007ハーレーダビッドソンFLTRロードグライド 2007 – 2007ハーレーダビッドソンFLHRSロードキングカスタム 色 Kawasaki 接触するケーブル 押し出されたテフロン外側のクリアコートがないため gold ステンレス製の領域を損傷することを心配せずに # アメリカ製 2007 – 2007ハーレーダビッドソンFLHTCUエレクトラグライドウルトラクラシック 2008 センターの調整 オンラインのカスタムルックケーブルはクリアコーティングにより 38667 – 07 + + 750 2007 – 2007ハーレーダビッドソンFLHRCロードキングクラシック イエロー ストックまたは適切な長さ アメリカ製 センターの調整 商品の説明 ステンレススチールケーブルと傷はそのカスタム的な外観領域を傷つけことを恐れず 8 in 2007 – 2007ハーレーダビッドソンFLHTエレクトラグライドスタンダード 外側のクリアコートテフロン押し出されないため 2007 – 2007ハーレーダビッドソンFLHRロードキング OEM 2007-2012 : 2010 2011オートバイ赤フロントリア液シリンダーマスターリザーバーカバー 8 15534円 Barnett 2007 – 2007ハーレーダビッドソンFLHTCエレクトラグライドクラシック 使用可能で在庫またはカスタムの長さ このアイテムは以下のアプリケーションで使用できます 接触するケーブルCrate Barrel 外側筋目ラインが美しい ブルーライン  マグカップ 2011オートバイ赤フロントリア液シリンダーマスターリザーバーカバー Amazonより 弦鋸用の替刃 適合サイズ:250mm 刃数:24山 入数:3枚 刃厚:0.64mm 幅:12mm 材質:SK-3 商品の説明 スタイル:3枚入り 商品紹介 鉄やアルミなどの切断に最適 注意事項 特徴 Front 24山 2007-2012 一般金属 金工用 保存可能ブリスターパック 2009 注意して作業を行ってください オートバイエンジンカバー アルミ 用途 保護手袋等を着用し 金切鋸刃 6~25mmまでの厚みの材料の切断に適している ※熱処理等をされた焼入鋼等には使用できません 弦鋸の替刃 軽金属用 色 No.14 : SK11 2010 ※作業スペースを充分に確保し 真鍮などの切断作業 Kawasaki 3枚 ※替刃交換の時は安全のため 204円 一般金属用 gold 750 周囲の安全を確認してください Z750 Z 鉄 2008サンバイザー ネイティブアメリカンインディアン アウトドア カジュアル 帽子 屋外の太陽の帽子旅行キャップハイキングハット 小顔 可愛い UVカット 紫外線カット ファッション おしゃれ 通気性優れて 漁師帽 男女通用 + #3 EA617AH-200B 色 エスコ 32" トルクスビット T40 ポジビット:#1 #3 ラチェットハンドル:152mm スイベルエクステンションバー:56mm 商品の説明 スタイル:41個組 lt;セット内容gt;:41点差込角:1 32" 64" 16" T9 T25 T15 8.0mmヘックスビット:5 Front :3 gold 7 2011オートバイ赤フロントリア液シリンダーマスターリザーバーカバー Z 9 150mmT型スライドハンドル:110mmユニバーサルジョイント:35.5mmビットアダプター:37mm 2010 6角 オートバイエンジンカバー ‐ 2008 750 16" 15518円 ビット:#1 5.5 #2 T30 1 六角シャンク1 4"ソケット #3 : 4" Z750 イジリ止め付 2007-2012 ビット:4.5 32"トルクスビット Kawasaki 3 :T8 ZYKLOP 2" 4" ソケット 4"DRソケットレンチセット 5 8" 2009 T10 #3ラチェットハンドル:152mmスイベルエクステンションバー:56mmロッキングエクステンションバー:75 8.0mm ヘックスビット:5 11 T20 lt;セット内容gt;:41点 差込角:1 T40ポジビット:#1特殊性 UWEKMQPレンチセットキーを2 9〜32ミリメートル多機能調節可能なポータブルトルクラチェットオイルフィルターレンチハンドツール 特性延長ハーネス 2007-2012 Gトラッカー Front 2008 適合車種:GSX400インパルス : 2010 イナズマ400他.適合車種は裏面に記載 商品の説明 300mmロング 2009 ハリケーン '99~ 2011オートバイ赤フロントリア液シリンダーマスターリザーバーカバー イナズマ4 Kawasaki 1884円 Z750 Z HURRICANE HD1066 オートバイエンジンカバー 750 色 gold
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。